La méthode Charmat est un célèbre style mousseux italien de seconde fermentation se déroulant dans des cuves sous pression spécialisées pour produire des bulles naturelles de la même manière que le Prosecco est fabriqué. Cela complète notre portefeuille diversifié de mousseux de méthode traditionnelle et offre un nouveau mousseux frais, vibrant, fruité et sec.

Un mélange de Domaine biologique L'Acadie Blanc et Léon Millot, pressé en grappe entière avec de légers rendements de pressage pour une qualité optimale. 2022 fut une année chaleureuse donnant de la profondeur et de la complexité à ce millésime. Une fermentation complète de trois mois en cuve charmat pour de petites bulles crémeuses et terminée par un léger ajout de 8 grammes/l de sucre résiduel pour accentuer les saveurs fruitées succulentes tout en permettant une finale sèche.

Spécifications du vin
Millésime2022
Appellation Vallée d'Annapolis
Date de récolte 12 octobre 2022
Récolte du sucre 21,4 Brix
Récolte acide 9,0 grammes/litre
Vieillissement Des arômes fruités généreux permettront de vieillir jusqu'à ses 4 ans
Fermentation Charmat
Sucre résiduel8 grammes/litre
Alcool %12,9

Notes de dégustation
Sec avec des saveurs de fraise, de cerise et de lime et une longue finale crémeuse.

Notes du vignoble
76% bio domaine L'Acadie Blanc, 24% bio domaine Léon Millot

Charmat seconde fermentation juin 2023. Mise en bouteille août 2023

Végétalien. Notre vinification est végétalienne depuis 2010 et notre viticulture depuis 2017. Nous avons récemment été certifiés selon la norme européenne biocyclique végétalienne, la première en Amérique du Nord. Vegan de la terre au verre !

Délicieux avec les sautés, les pâtes à la sauce rosée, la courge musquée, les légumes grillés et les salades de pommes de terre et de pâtes.
Autres notes
Certifié biologique par Pro-Cert Certifié biocyclique végétalien par BV

750 ml