Le Muscat de New York, le cépage le plus aromatique de la Nouvelle-Écosse, a été utilisé pour élaborer ce vin intensément aromatique et légèrement cuivré. Les peaux sont violettes mais la chair et le jus à l'intérieur sont clairs. Pour extraire le plus d'aromates possible des pellicules (où se concentrent la plupart des aromates du cépage), nous utilisons une ration de macération à froid ou un trempage à froid des pellicules, des pépins et du jus. Cela permet aux arômes de passer des peaux au jus, donnant également au vin sa couleur cuivrée/épingle.
Le nez du vin fini présente des arômes tropicaux intenses de litchi, de pétale de rose et d'un mélange d'épices exotiques. Malgré l'illusion de douceur affichée par le nez, ce vin se termine sec.
Le muscat s'accorde parfaitement avec des plats qui expriment un goût tout aussi intense
caractère aromatique comme les plats de curry, les beignets de crabe et les crustacés. Ou essayez notre préféré : les moules cuites à la vapeur au muscat avec des oignons, des grains de poivre et de l'ail. C'est incroyable de goûter des notes du beau profil de muscat dans les moules et de siroter un verre de muscat avec.