Vignoble unique (Oak Island Vineyard, Avonport)
• Fermentation sauvage en fûts de chêne français usagés et vieillie pendant sept mois avant
embouteillage

NOTES DE DÉGUSTATION

Rubis moyen vif dans le verre. Au nez, des fruits rouges vifs et noirs avec des accents floraux, herbacés et épicés - des notes rappelant la prune, la cerise noire, la feuille de thé noir et l'estragon. Bouche fraîche, équilibrée et juteuse - purement fruitée avec une structure tannique élégante et légère et une vivacité charmante.

Les suggestions d'accords incluent le coq au vin, les agnolotti de bœuf braisé au beurre noisette et à la sauge et les plats axés sur la betterave ou le canard.

Température de service : 14-16°

Consommation suggérée : 2022-2028

• Certifié Biologique (Ecocert) & Biodynamique (Demeter)
• Alc. : 11 %, TA : 7,24 g/L, RS : 1,9 g/L

750 ml