Vinification et analyse du vigneron

• Les raisins proviennent de notre domaine, Warner Vineyards près de Centreville, et Johnston Vineyards, près de Falmouth.
• Les grappes entières Léon Millot et L'Acadie ont été délicatement pressées et co-fermentées, puis assemblées avec un petit pourcentage de Seyval et Petit Milo
• Les composants mélangés ajoutent de merveilleux arômes floraux, une texture et une sensation en bouche délicates.
• Fermentation entièrement en acier inoxydable.
• Fermentation longue et lente à 12°C pour conserver les qualités aromatiques des raisins.
• La fermentation s'est arrêtée avec une légère baisse de température avant la fin de la fermentation, pour laisser un sucre résiduel légèrement plus élevé et pour compenser la structure acide du vin.

CÉPAGES : L'Acadie Blanc (70%), Seyval (15%), Petit Milo (10%), Léon Millot (5%)

• AROMATIQUES : Crème fraîche et baies, avec de légères notes de lilas
• GOÛT : Vif et rafraîchissant avec des notes de fraise, de rhubarbe et d'agrumes
• TRAITEMENT : fermentation 100% inox
• SUGGESTIONS DE SERVICE : Meilleur servi frais, se marie bien avec les salades fraîches, le saumon grillé et la dinde rôtie
• VIEILLISSEMENT : A boire très bien maintenant, ou en cave jusqu'en 2026

750 ml

ABV 11,5%