Mercator Vineyards est un site de 40 acres situé sur une falaise surplombant directement les terres endiguées acadiennes. Il est influencé par le bassin voisin de Minas, avec ses marées montantes et descendantes. D'immenses volumes d'eau relativement froide entrent et sortent quotidiennement du bassin, apportant avec eux des brises fraîches qui aident à garder les vignobles de Mercator frais, nos raisins en bonne santé et à retenir les arômes et l'acidité qui se développent dans les raisins tout au long de la saison. saison de croissance.

Marquette de crête supérieure :

nez:
Un nez de canneberge et de fruits rouges frais et éclatants comme la fraise et la framboise avec une pointe de vanille.
palais:
En bouche, cerise noire, mûre et canneberge. Bien équilibré avec des tanins souples.
appariements :
Délicieux avec le chocolat, les grillades, la pizza ou les pâtes à base de tomates.
Remarques:
Robe rubis foncé avec des tanins modérés, semblable à un pinot noir ou un gamay noir mûr.
Vieilli 13 mois en fûts de chêne français.

750 ml

12,5 % d'alcoolémie