Les ventes de gin au Canada sont passées de 179,9 millions de dollars à un peu plus de 286 millions de dollars, de 2011 à 2018.
La résurgence des cocktails et de la distillation artisanale y est pour beaucoup ; le gin est relativement rapide à distiller et nous avons assisté à la montée en puissance des « mixologues célèbres » et des concours de cocktails.

Maintenant que de nombreux distillateurs artisanaux ont plusieurs années à leur actif, leurs rhums ont vieilli et montent en puissance. (Le rhum doit vieillir au moins un an pour être appelé rhum au Canada.)

Chez Liquid Assets, nous voyons de plus en plus de clients rechercher du rhum artisanal de la Nouvelle-Écosse par son nom.

En Nouvelle-Écosse, il existe plusieurs distilleries qui fabriquent leur propre rhum, de la fermentation à la distillation, et le font vieillir pendant différentes durées pour créer des spiritueux dynamiques, intéressants et, au final, de première qualité.

Au-delà du cocktail tiki, l'inclusion du rhum dans les menus des bars et des restaurants de la Nouvelle-Écosse s'est également accrue. Apple Cinnamon Old Fashioned de Compass Distillers comprend deux de leurs rhums et est décrit comme une tarte aux pommes sur glace, et Shane Beehan de Lot Six inclut non seulement des rhums locaux dans son bar, il passe au niveau supérieur avec l'histoire du rhum et des séminaires sur les cocktails lors d'événements tels que comme le festival Spirited Away à Lunenburg. Ici à Halifax Stanfield, le restaurant post-sécurité Bia Mara inclut le rhum vieilli 5 ans d'Ironworks Distillery dans l'un de ses cocktails. Le rhum brun 5 Fathom de la distillerie Barreling Tide a récemment remporté l'or avec distinction et meilleur de sa catégorie au Concours canadien des spiritueux artisanaux. Ironworks Bluenose Rum a remporté le prix du meilleur rhum brun au monde à Londres en Angleterre en 2015, et ils viennent de sortir un rhum à l'érable , vieilli dans un fût de bourbon en chêne américain. Nous avons été ravis de l'expérience gustative du rhum vieilli 1749 Single Barrel de Coldstream Clear Distillery et sommes ravis de créer des cocktails de vacances avec !

La prochaine fois que vous serez en ville, demandez un cocktail au rhum à base de rhum fermenté et distillé de la Nouvelle-Écosse.

Au-delà de son utilisation bien connue dans les cocktails, les rhums locaux premium sont excellents à siroter ! On pense souvent aux whiskies à siroter, mais le rhum s'avère être une alternative moins coûteuse et tout aussi agréable.

Conseils pour siroter du rhum du Huffington Post :

- Utilisez un bon verre : Comme pour un bon whisky, un bon verre contribuera à rehausser l'arôme. Considérez un verre à whisky comme une bonne option.
Réchauffez-le : Servez le rhum à température ambiante, et n'hésitez pas à prendre le verre en coupe et à le réchauffer avec vos mains. La température plus chaude améliorera à la fois la saveur et l’arôme.
- Reniflez doucement : N'aspirez pas une grande bouffée d'air, car l'alcool submergerait vos sens. Au lieu de cela, approchez-le lentement et essayez d’obtenir davantage de notes subtiles.
- Sirotez, buvez, expirez : Prenez d'abord une petite gorgée et faites-la rouler autour de votre langue pour enrober votre palais. Ensuite, prenez une gorgée plus généreuse pour profiter davantage de ces saveurs. N'oubliez pas d'expirer ensuite, car l'alcool dégagera davantage de notes.
- Recherchez une saveur inattendue : La plupart des gens pensent savoir quel goût a le rhum, mais un bon rhum vous surprendra. Vous pouvez sentir la banane au caramel au début, par exemple, mais goûter ensuite la muscade et les épices.

Alors essayez-en ! Le rhum produit en masse à vingt-cinq dollars aura le goût d'un rhum à vingt-cinq dollars - essayez des rhums locaux de première qualité et traitez-les comme vous le feriez avec un whisky, un gin ou une tequila décent, et vous verrez immédiatement la valeur. Boire moins mais de l'alcool de meilleure qualité est aussi une tendance :)