Aucun d'entre vous, j'en suis sûr, n'a pu manquer de remarquer combien de bouteilles de rosé différentes sont désormais disponibles dans les rayons de nos cavistes locaux.
Ce n'est plus un simple vin d'été, il existe des rosés pour presque tous les types de plats et toutes les occasions.

Les vins rosés peuvent être élaborés tranquilles, pétillants ou pétillants et avec une large gamme de niveaux de douceur, du rosé « provençal » très sec aux « zinfandels blancs » et « blushs » sucrés. Nos établissements vinicoles de la Nouvelle-Écosse produisent leurs vins rosés à partir d'une grande variété de raisins et incluent tous les styles ci-dessus.

La plupart des raisins de cuve (rouges et blancs) produisent du jus clair ou incolore, il n'est donc pas vrai que les raisins rouges ne produisent que des vins rouges et que les raisins blancs, à leur tour, ne sont transformés qu'en vins blancs. Plus les peaux des raisins restent longtemps en contact avec le jus pendant la vinification, plus la couleur du vin final est intense.

Les couleurs trouvées dans une bouteille de vin rosé de Nouvelle-Écosse peuvent aller d'un orange pâle « peau d'oignon » à un violet vif proche, selon les cépages et les techniques de vinification utilisées par le vigneron.

Explorons deux offres locales disponibles dans la boutique Liquid Assets of Nova Scotia.

DOMAINE DE GRAND PRÉ ROSE 2018
(assemblage de L'Acadie Blanc et Maréchal Foch)

Couleur rose saumoné à l'aspect vibrant.
Saveurs très fraîches de fraise et de peau de pomme rouge avec des notes minérales et d'herbes séchées. Il met en valeur notre acidité typique de la Nouvelle-Écosse, bien équilibrée par les tanins du raisin, qui mènent à une finale vive et légèrement austère.
Un style de Rosé plus sec mais également très accessible pour être bu facilement.

Il sera certainement populaire cet été - ce nouveau millésime s'écarte en termes de style des offres des années précédentes et le vigneron Jurg Stutz a vraiment frappé dans le mille avec ce vin. Ce Rosé peut prendre place aux côtés des nombreuses offres françaises disponibles dans les magasins NSLC sans avoir honte.

Accompagnement – ​​de charcuteries, de fromages salés et de plats plus consistants comme le canard et le rôti de porc.


VIGNOBLE GASPEREAU ROSE 2017
(Assemblage de Seyval Blanc, Lucie Kuhlman, Marquette)
De couleur rose saumon à corail.
Les saveurs douces de melon, de canneberge et de fraise sont équilibrées par une acidité soutenue par une touche de tanins de raisin qui offrent une finale légèrement plus ferme que la plupart des rosés locaux.
La vigneronne Gina Haverstock a une belle touche avec les niveaux de sucre dans ses vins et le rosé 2018 offre une touche de douceur tout en restant croquant en finale. Un vin polyvalent pour toutes les occasions.
Accompagnez-le de – charcuteries, fromages salés, plats de volaille rôtie, peut gérer des épices telles que le Pirri Pirri, le safran et le paprika fumé.

Biographie du personnel – Chris Makin
Propriétaire - Cellar Door Imports – importateur de vins pour NSLC et Private
Magasins de vin en Nouvelle-Écosse.
Sommelier certifié depuis 2000 et membre fondateur canadien
Association des Sommeliers Professionnels – Chapitre Atlantique.